sexta-feira, 30 de abril de 2010

Cheesecake de Pêssegos

A semana passou correndo, não foi? Parece que foi ontem que eu estava pensando em um cardápio para o almoço com os meus sogros. Mas, até que fim chegou a sexta-feira e o fim de semana!
A vantagem de não ter pressão para o que fazer - leia-se cozinhar - é o que te deixa mais livre para variar e encontrar novos sabores. Eu realmente estou me interessando ultimamente por umas combinações diferentes e pretendo ao longo desse mês de maio testar algumas idéias que estão passando por essa cabecinha! Vamos ver o que acontece não é?
Simples de fazer, essa cheesecake é um belo exemplo de possibilidades de inovação. Embora o sabor escolhido tenha sido convencional (Não para uma cheesecake - mas é um sabor que não pode ser considerado muito diferente), ela nos possibilita fazer diferentes variações. A minha próxima experiência será recheio de pêras com calda de framboesas. Mas também acho que coco com manga seria genial...gengibre com frutas vermelhas...hummmm...c'est si bon!
Essa receita foi uma adaptação de um livro que estou encantada. Estou lendo e adorando! Embora seja um livro dedicado a receitas para pessoas com alergia (E eu não tenho nenhuma), as receitas são muito apetitosas e tem uma apresentação linda! Ou seja, mesmo substituindo alguns ingredientes, o sabor nunca é comprometido! Portanto, para quem tiver interesse e principalmente para aqueles que têm alguma restrição (ovos, oleaginosas, laticínios, glúten...), o livro está mais que recomendado, pois além de receitas ele traz informações extramante úteis para o dia-a-dia. Ah, o título é Viva sem Alergia e a autora é a Alice Sherwood.
Bom, voltando a cheesecake. Vocês podem não acreditar, mas o Amor repetiu 3 vezes!!! Adorou, disse que é uma sobremesa com textura revolucionária e sabor inigualável, pode?!

Mais satisfeita não dá para ficar...uma coisa é passar no teste de qualidade, outra coisa é passar com nota A++++....



Tempo de preparo: 20 Minutos (mais o tempo de geladeira)
Rendimento: 6 a 8 porções

Ingredientes para a base

170g de biscoito tipo maisena (ou algum de sua preferência)
75g de manteiga sem sal derretida

Ingredientes para o recheio

1 colher (sopa) de gelatina em pó
250ml de néctar de pêssego
115g de açúcar
380g de cream cheese
1 fava de baunilha (Ou 1 colher (chá) de essência)
1 colher (sopa) de suco de limão
250ml de creme de leite fresco gelado

Ingredientes para a cobertura de pêssegos

1 colher (sopa) de amido de  milho
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de suco de limão
250ml de néctar de pêssego

Modo de preparo

1. Prepare a base. Num processador ou liquidificador, triture os biscoitos até obter uma farofa fina. Passe por uma peneira e adicione a manteiga derretida, misture bem para dar liga. Pressione a mistura no fundo de uma forma com fundo removível e deixe na geladeira por 30 minutos.

2. Prepare o recheio. Em uma tigela pequena, coloque a gelatina sobre 5 colheres (sopa) de néctar de pêssego. Mexa bem e deixe descansar por 5 minutos. Leve a tigela em uma panela com água quente (banho maria) em fogo brando e misture até que se dissolva por completo. Junte essa mistura ao restante do néctar de pêssego e deixe esfriar.

3. Na batedeira, bata o açúcar e o cream cheese até obter um creme fofo e brilhante (Aproximadamente 3 minutos). Abra a fava de baunilha no sentido do comprimento e raspe o conteúdo na vasilha. Bata apenas para incorporar. Despeje o suco de limão sob a mistura de pêssego e gelatina e misture bem. Incorpore o suco a mistura de cream cheese e açúcar. Essa mistura precisa estar bem homogênea. Reserve. Bata na batedeira o creme de leite fresco até obter picos leves e junte ao recheio com uma colher e misture com a ajuda de uma espátula até incorporar bem.
Distribua essa mistura sobre a base de biscoitos e deixe na geladeira de véspera, ou pelo menos por 4 horas, até endurecer.

4. Prepare a cobertura de pêssegos. Em uma panela, coloque o amido de milho e o açúcar. Junte o suco de limão e misture bem, depois acrescente o néctar de pêssegos e misture mais uma vez para dissolver o amido e o açúcar. Leve ao fogo, mexendo sempre. Quando ferver, deixe apurar por mais 1 minuto, mexendo sempre, até ficar espessa e lisa. Retire imediatamente do fogo. Deixe esfriar um pouco e espalhe cuidadosamente sobre a cheesecake. Leve a geladeira novamente antes de servir.

Dica: Este cheesecake não pode ficar fora da geladeira em um dia quente - virará um mousse de frutas. Antes de servir, deixe bastante tempo na geladeira para ficar bem firme. O ideal é de um dia para o outro.

quarta-feira, 28 de abril de 2010

Rocambole de Carne

Era para ser um almoço totalmente despretensioso...mas ficou tão bom que eu resolvi postar aqui.
A idéia era fazer um almoço rápido por que o Amor tinha trabalho a fazer e eu tinha que estudar para a prova de francês. Bom, fazer foi rápido mesmo, mas o resultado é muito além do trabalho que deu para fazer.
Essa é uma daquelas receitas em que você faz meio que de olho, sabe? Sem medidas...tal qual receita de mãe.
Pois é, foi assim que eu cheguei ao resultado de um rocambole macio, suculento e muito, mas muito saboroso.
A foto por outro lado, não é de se orgulhar...mas para um dia corrido, digamos que não dá para se queixar muito...



Tempo de preparo: 15 Minutos (+25 Minutos de forno)
Rendimento: 2 porções bem servidas

Ingredientes para o rocambole

400g de carne moída (Use uma canrne boa, eu usei patinho)
1/2 cebola pequena cortada em pequenos pedaços
1 dente de alho cortado em pequeno cubinhos
1 ovo
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal e Pimenta do Reino a gostos 
Fatias de bacon para decorar (Opcional)

Ingredientes para o recheio

100g de queijo catupiry
1/2 colher (sopa) de ervas frescas variadas picadas (Salsa, tomilho, alecrim)
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 200 graus. Em uma tigela misture a carne com todos os ingredientes do rocambole (Com exceção dos ingredientes do recheio). Reserve
Misture os ingredientes do recheio em uma pequena tigela e reserve.

2. Montagem. Abra um pedaço de papel filme sob a mesa de trabalho e disponha a carne. Amasse formando uma camada grossa e com formato retangular. Disponha o recheio no centro da carne e acomode no comprimento do rocambole. Feche o rocambole com a ajuda do filme plástico, disponha em uma assadeira e coloque fatias de bacon sob a carne. Leve ao forno pré aquecido por aproxitadamente 25  minutos, ou até que doure a carne. Sirva imediatamente.

domingo, 25 de abril de 2010

Bolo de Chocolate com Merengue de Morangos Frescos

Quer sensação de maior apreensão do que oferecer um almoço para os pais do seu Amor? Pois é, desde quinta-feira que eu estava sofrendo com isso. Sofrendo no bom sentido, é claro. O habitual é almoçarmos na casa dos meus sogros no fim de semana, ou até mesmo durante a semana, e as visitas que eles nos faziam sempre eram em outro horário, ou seja, um cookie, algum pãozinho resolvia a situação. Mas dessa vez não podia ser assim, afinal de contas os convidamos e eu tinha que fazer bonito, ou pelo menos algo gostoso. Daí veio minha apreensão. O que fazer? O que servir? Como servir? Nossa, pensei muito! Até sonhei com isso, juro para vocês! Sonhei com esse almoço! Tudo dando errado, a comida que havia queimado, o fillet salgado...Meu Deus! Não, eu não deixaria isso acontecer! Eu iria oferecer um almoço e ele iria sair bom! Ponto final.
Bom, então vamos decidir o cardápio. Para beliscar, enquanto eu dava os ultimos toques no almoço, eu servi pequenas bolinhas de mussarela de búfala temperada com azeite e pimentas variadas (Do reino, rosa e verde), grana padano e fatias de um delicado e delicioso presunto de parma. Como o Pai do Amor não come peixe, o que de certa forma facilitou minha vida nesse lado, eu servi para ele Fillet. Por outro lado, a Mãe do Amor adora peixe. Dúvida? Não! Vou fazer os dois! Fillet Alto com Manteiga de Ervas para Ele. Camarão ao Molho de Shitake para Ela...e para mim e o Amor. E quanto aos acompanhamentos? Aí estava o maior dos problemas, tem tanta coisa que queria fazer, mas ao mesmo tempo tinha que combinar com todo o cardápio. Ñessa hora que eu agradeço por ter uma boa biblioteca culinária. Embora a internet me socorra muitas vezes, ter o livro a mão na hora do "Vamos ver" é tudo de bom! Então para não errar e para não fugir muito da proposta de um almoço dominical (nada muito requintado), tivemos um purê gratinado de batatas e gruyere, arroz branco, salada caprese com pesto Genovês de manjericão (Yep, eu fiz o autêntico pesto Genovês) e uma deliciosa (A minha preferida) salada de salmão defumado (que já postei aqui no blog).
Agora vamos falar da melhor parte, a sobremesa! Eu estava na dúvida entre fazer uma Panna Cotta (consegui um nova receita que é tudo de bom) e um bolo de chocolate. O Amor deu a melhor dica: "O Pai vai gostar mais do bolo". Ah, então está decidido! Vamos fazer um bolo. Mas não queria fazer um bolo simples, ou um bolo convencional. Os morangos estavam lindos no La Palma, então veio a idéia de fazer essa apresentação. Que acho que deu super certo. A notícia que eu não esperava, era a que o meu sogro não é fã de bolo de chocolate (Pode?). Mas para meu total alívio e para fechar o almoço com chave de ouro, ele me disse: " Olha Stefânia, eu não gosto muito de bolo de chocolate não...mas o seu bolo, com esse recheio, com esses morangos...Posso repetir?". Ahhhhh, quer melhor presente? Ele adorou, repetiu e ainda levou um pouco para casa (Afinal de contas, um bolo desse tamanho dá para muita gente, né?).

Bom, meus queridos e queridas, no final o resultado foi melhor do que eu esperava. O Amor adorou, o meu sogro também e minha sogra me pediu as receitas....ahhhhh, hoje sim é um dia feliz!



Tempo de Preparo: 25 Minutos (+45Minutos de forno)
Rendimento: 10 Porções

Ingredientes para o bolo

2 1/3 xícara de farinha de trigo (280g)
3/4 xícara de cacau em pó
2 xícaras rasas de açúcar (350g)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
3/4 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
150g de manteiga em temperatura ambiente
3 ovos em temperatura ambiente
1 colher (chá) de essência de amêndoas
300ml de leite

Ingredientes para o recheio e cobertura

1 1/2 xícara de creme de leite fresco gelado
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
350g de morangos frescos (reserve alguns para a decoração)

Ingredientes para calda

1/2 xícara de leite
1 colher (chá) de açúcar

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma redonda de aproximadamente 22cm de diâmetro. Reserve.
Peneire juntos todos os ingredientes secos (Farinha de trigo, cacau em pó, bicarbonato de sódio, fermento em pó e o sal). Reserve. Na batedeira, bata a manteiga por aproximadamente 30 segundos em velocidade média. Acrescente o açúcar aos poucos e bata até obter um creme fofo e claro (+ ou - 5 minutos). Adicione os ovos, um a um, batendo bem em cada adição (Aproximadamente 1 minuto entre cada intervalo). Acrescente a essência de amêndoas e bata bem. Em velocidade média, adicione em etapas os ingredientes secos, alternando com o leite até finalizar a operação. (Sempre comece e termine com o líquido).
Disponha a massa do bolo na assadeira untada e leve ao forno pré aquecido por 45 minutos, ou até que estaja assado (Faça o teste do palito. O mesmo deve sair seco ao ser inserido no meio do bolo).
Retire o bolo de forno, desenforme após 10 minutos e deixe esfriar completamente sob uma grelha.

2. Prepare a calda. Leve ao fogo o leite com o açucar até dissolver bem. Retire do fogo e deixe esfriar.

3. Prepare o recheio e a cobertura. Lave e seque bem os morangos. Corte-os pela metade. Separe os mais bonitos para a decoração. Reserve. Na bateideira, bata o creme de leite fresco com o açúcar e a baunilha até obter picos firmes.

4. Montagem. Após o bolo estar totalmente frio. Divida-o na horizontal em três partes (Use uma faca grande de serra). Comece a montagem. Coloque a base do bolo sob o prato que irá servir, regue com um pouco da calda e disponha 1/3 do chantilly. Sob o chantilly, faça uma camada generosa de morangos. Tente manter a mesma altura para o bolo ficar nivelado. Coloque a segunda camada do bolo, regue com a calda (Não regue muito essa segunda camada para que ele não quebre). Repita o recheio, coloque mais 1/3 do chantilly e mais uma camada de morangos. Coloque a ultima camada do bolo, regue com a calda (Não regue muito essa terceira camada para que ele não quebre). Finalize com o chantilly restante e decore com morangos.

Dica: Só finalize a decoração com morangos na hora de servir. Esse bolo é muito fofo e muito saboroso, não é enjoativo e nem muito forte. É o bolo de chocolate ideal para recheiar por conta da textura...enfim, um bolo perfeito!



Receita do bolo adpatada daqui.


sexta-feira, 23 de abril de 2010

Risoles de Camarão com Catupiry e meus parabéns a Brasília!

O Brasil tem 500 anos. Brasília acaba de fazer 50 anos. Praticamente uma mocinha, não é?! A festa? Bom, eu não fui. Mas no fundo eu posso dizer que teve uma comemoração pessoal por morar nesta linda cidade. Embora muitos falem da frieza dos brasileenses e que Brasília só lembra política, a cidade é muito mais do que isso. É o lugar onde você poderá ver o céu mais bonito do Brasil, ou diria de todos os países que já visitei? Bom, difícil dizer...Brasília tem horizonte, é uma cidade plana, é bonito de ver o amanhecer e o entardecer . Uma delícia para fazer atividade ao ar livre, é uma cidade muito arborizada, e nessa época especialmente começa a ficar repleta de flores coloridas dos mais diversos Ipês...no fim do ano...os flamboyants dão o ar da graça e me fazem pensar mais em um dos meus sonhos: Morar em uma casa com jardim enorme, onde eu plantarei minha horta, meu pomar e meu querido flamboyant. Pensamentos que circulam a minha mente, mas que se tornam cada vez mais perto da realidade.

Ao falar de Brasília também não posso deixar de mencionar a imensa diversidade cultural que temos aqui. Por se tratar de uma cidade nova, temos várias culturas de vários estados e países espalhadas por aqui. E quanto à comida, um banquete! Justamente pelo fato de ter tamanha diversidade cultural, Brasília nos brinda com uma riqueza de bons restaurantes, lanchonetes e centros gastronômicos disponíveis para o nosso deleite.

Bom, como qualquer outra Capital, Brasília também apresenta seus problemas. Mas posso dizer que apesar de todos esses problemas, o alto custo de vida, aqui ainda é um excelente lugar para se viver.

E quanto ao bolo de aniversário? Bom, eu não fiz. Mas esses risoles não fazem feio em nenhuma festinha!



 
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 15 Risoles grades ou 100 mini risoles


Ingredientes para o recheio

500g de camarões limpos, miúdos ou pequenos
2 colheres (sopa) de azeite
½ cebola média picada em cubinhos
2 dentes de alho picados finamente
1 lata de tomates pelados (reserve o suco)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada a gosto
100g de queijo catupiry

Ingredientes para a massa

2 xícaras de água
1 xícara leite   
2 cubos de caldo de camarão
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal a e pimenta-do-reino a gosto
3 xícaras de farinha de trigo

Ingredientes para montagem

Água gelada
Farinha de rosca para empanar
Óleo de girassol para fritar

Modo de preparo

1. Prepare o recheio. Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola até que a mesma fique translúcida. Acrescente o alho picado e deixe refogar por mais 1 minuto. Acrescente os tomates picados e refogue por mais alguns instantes. Dissolva a farinha de trigo no suco dos tomates e acrescente ao refogado. Deixe apurar por alguns minutos, ou até que a mistura fique mais encorpada. Adicione os camarões, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 4 minutos. Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada. Reserve.

2. Prepare a massa. Em uma panela leve ao fogo a água, o leite a manteiga e o caldo de camarões esfarelado. Tempere com sal e pimenta. Quando levantar fervura, despeje 2 ½ xícaras de farinha de trigo e mexa bem, se necessário acrescente a ½ xícara restante. Deixe cozinhar por mais alguns instantes e retire do fogo. Em uma mesa de trabalho, sove bem a massa (ela não deve grudar nas mãos). Quanto mais você sovar, mais macia ela ficará.

3. Montagem. Com as mãos, modele uma bolinha com a massa. Aperte-a com os dedos formando uma circunferência de no máximo 2mm de espessura. Coloque o recheio de camarão e um pouquinho de catupiry bem no centro da circunferência. Junte as bordas e aperte dando formato de meia lua. Repita o procedimento com toda a massa.

4. Coloque a água fria em um recipiente e a farinha de rosca em outro recipiente. Passe as coxinhas na água e em seguida na farinha de rosca. Coloque o óleo numa panela grande e leve ao fogo alto para esquentar. Frite em óleo quente por 2 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes. Verifique sempre a temperatura do óleo. Se estiver muito quente, abaixe o fogo, para não queimá-las. Retire os risoles com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente. Sirva quente.


 
Não sei se vocês perceberam, mas é a mesma massa da coxinha...a mudança é o recheio, e o caldo usado na massa...é bom d++++!

Foto de Brasília retirada daqui.

terça-feira, 20 de abril de 2010

Cocada de Colher

As vezes eu me pego pensando em quanto pagamos caro pelas "coisas" aqui no Brasil. Cá estou eu, fazendo contas, economizando e fazendo planos para tudo aquilo que quero comprar para minha cozinha (eu não tive chá de cozinha, ou seja, tudo saindo do meu bolso, né?!), e chego sempre a mesma conclusão: Se morasse nos EUA ou na Europa, o custo final seria pelo menos 50% menor. Impressionante, não é? Por isso que as vezes eu ainda espero uma viagem internacional do Amor a trabalho, ou alguma nossa a passeio para que possa satisfazer meus desejos de compras.

Mas por que essa conversa? Por que eu tive que ralar um coco grande para essa receita...na minha mãozinha, quer dizer, nos meus dedinhos ainda estão algumas das marcas...ou seja, me machuquei fazendo isso. O que me fez pensar mais uma vez em ter um multiprocessador, desses que fazem tudo, sabe? A kitchen aid tem um excelente, mas que aqui no Brasil nunca vi para vender. O jeito é esperar alguma viagem internacional e trazer de lá...enquanto isso, vamos continuando com o trabalho manual. O que é muito bom também!

Bom, e essa receita?! Uma mistura de várias idéias que encontrei nos livros daqui de casa e em uma conversa com a minha mãe. Super simples de fazer e você ainda pode brincar com a textura, podendo deixar mais mole ou de corte...tudo vai depender do tipo de doce que está procurando.
Quanto ao rendimento, como usei um coco bem grande, o rendimento da cocada foi muito bom! Aproveitei e presentei duas pessoas do trabalho com um potinho do docinho pronto.
Mas o que posso dizer sobre o resultado e o sabor? Não me lembrava de ter comido cocada tão cremosa e tão saborosa...para o Amor, selo de qualidade na cocada! Mais feliz não podia ficar!

Ah, os colegas de trabalho? Bom, nem levaram para casa...comeram por lá mesmo! Portanto, aprovadissímo!



Tempo de preparo: 35 Minutos
Rendimento: Muiiitaaa cocada (Para um coco grande - aproximadamente 10 porções)

Ingredientes

1 coco grande fresco
1 lata de leite condensado
2 xícaras de leite
1 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga sem sal
2 paus de canela
1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Rale o coco no ralo grosso. Em uma panela grande com tampa, leve ao fogo baixo todos os ingredientes. Tampe a panela e a cada 5 minutos, misture o doce e tampe a panela novamente até que o coco esteja cozido (Mas ainda um pouco crocante), deve ter ainda um pouco da calda no fundo. Retire do fogo. Retire os paus de canela e distribua a cocada nos recipientes que for usar.

Dica: Se quiser uma cocada de corte, deixe apurar um pouco mais e unte uma assadeira e disponha a cocada sobre a assadeira untada. Espere esfriar e corte.

domingo, 18 de abril de 2010

Souffle Glacê de Morangos

Ah, esse fim de semana eu decidi me dedicar. A cada dia que passa eu me apaixono mais pela arte de cozinhar e nesses dois últimos dias em especial tudo deu muito certo, então digamos que estou bem orgulhosa!
Interessante descobrir algumas coisas que ficam adormecidas, né? Fiquei tanto tempo sem cozinhar, embora uma vez ou outra ainda visitava a cozinha lá da casa da minha mãe, mas depois que saí da casa dos meus pais esse hábito ficou muito mais frequente e agora...não consigo viver sem...penso, falo, leio, visito tudo o que tem a ver com comida e gastronomia...afinal, uma paixão!
E nessas minhas andanças sempre encontro coisas boas, como esse souffle por exemplo. De textura delicada, apresentação distinta e sabor inusitado! Gosto marcante de morango e a suavidade do creme de leite...os dois ingredientes principais da receita. Perfeito para qualquer ocasião pois não é nada complicado de fazer...o maior trabalho é deixar descansando na geladeira para firmar, pois dá vontade de comer tão logo terminamos. Mas vale a pena esperar cada segundinho que ele está no freezer...o resultado são muitos agradecimentos e uma vontade de ter uma ocasião especial e fazer novamente!



Tempo de preparo: 25 Minutos (+ 4 horas para gelar)
Rendimento: 6 Porções

Ingredientes para o souffle

300g de morangos frescos
150g de açúcar
Suco de 1/2 limão
5 folhas de gelatina + 5 colheres (sopa) de água fria para hidratar
300ml de creme de leite fresco

Ingredientes para a decoração

100ml de creme de leite fresco
2  colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de baunilha

Modo de preparo

1. Prepare as forminhas. Corte um pedaço de papel manteiga de aproximadamente 30cm de comprimento. Dobre em três pedaços, formando uma única tira (de 30cm  - você irá dobrar no comprimento e não na largura). Corte um pedaço de barbante. Pegue o ramequim ou o recipiente que for usar e envolva o exterior do mesmo com o papel manteiga (Como na foto) e amarre bem firme com o barbante. Reserve.

2. Lave os morangos e corte ao meio. Bata no liquidificador os morangos com o suco de limão e o açúcar até formar um purê. Coe e divida em duas partes. Hidrate a gelatina na água fria e deixe descansar por 5 minutos. Enquanto a gelatina descansa, leve metade do purê de morangos ao banho maria (Não deixe ferver). Quando estiver quente, dissolva a gelatina e retire a tigela do banho maria. Misture com a outra metade do purê e reserve.
Bata os 300ml de creme de leite fresco na batedeira até obter  o ponto de chantily (picos mais firmes). Adicione uma colher cheia do creme chantilly ao purê de morangos (que deve estar frio) e incorpore bem. Incorpore o restante do creme e disponha nos ramekins preparados.


Leve ao freezer por pelo menos 4 horas. Para servir retire do freezer pelo menos 30 minutos antes e deixe na geladeira.

3. Decoração. Bata o creme de leite fresco junto com o açúcar e a baunilha na batedeira até obter o ponto de chantilly. Coloque um pouco de chantilly sob o souffle e decore com os morangos.

Dica: Para obter um melhor ponto de chantilly, deixe o creme de leite ficar bem gelado antes de bater. Coloque também os acessórios da batedeira na geladeira antes de bater, isso ajudará a manter a temperatura enquanto o chantilly é preparado.


Receita adaptada daqui.

sábado, 17 de abril de 2010

Almoço de Sábado: Gnocchi a Bolonhesa e Fillet ao Perfume de Pimenta Rosa

De repente um estrondo! O Amor corre...eu? Em estado de choque. Minha jarra mais querida? Em minúsculos pedacinhos no chão da cozinha. Buá, buá, buáaaaaaaa. Não sei o que foi...será que falta de atenção? Será que guardei errado? Será que havia chegado o dia da jarra ir para o céu das jarras?  Não sei. Só sei que essa mocinha que vos escreve está muito triste hoje, pois sua jarra, a primeira coisa que comprou quando soube que teria uma vida a dois com o Amor da sua vida, estava em pedaços no chão. O interessante é que antes do almoço eu já tinha quebrado uma colher chinesa (de porcelana)...acho que era minha mão no fim das contas.
Bom, pelo menos a mão estava boa para outra coisa hoje. Cozinhar! Ahhhh, o almoço de hoje foi muito bom, especial! Estava uma delícia! Gnochhi (receita da Mama do Amor - Minha Querida Sogrinha), um filé rápido, suculento e muito saboroso...e foi o suficiente para ficarmos mais que satisfeitos. Tá, sei que tá faltando saladinha no cardápio...ou uma verdurinha....mas se olharem bem...vão ver um verdinho no filé (Manjericão) e outro verdinho no gnocchi (Mais manjericão)...então acho que já tá bom, né? rsrsrs
Vamos falar do que interessa, as receitas! Bom, a receita do gnocchi é super, ultra, mega, hiper deliciosa! É a especialidade da minha sogra e olha, vou dizer para você...nunca comi gnocchi tão gostoso, ela realmente sabe o que faz. Então ganhar essa receita é uma honra! Claro que cada um coloca o seu toque especial...mas difícil dizer, o gnocchi dela...é de comer e rezar. Quanto ao fillet, nada mais simples do que um fillet grelhado...e o molhinho que está em cima...é do Livro French Food At Home, da minha chef preferida, a Laura Calder.

Almoço feito, Amor feliz, a Jarra em pedaços...bom, não podemos sempre ter tudo não é?



Tempo de preparo Gnocchi: 30 Minutos
Tempo de preparo do Molho: 1 Hora e 30 Minutos
Tempo de preparo Fillet: 15 Minutos
Rendimento: 2 Porções

Ingredientes para o Gnocchi

1/2kg de batata
Noz moscada ralada na hora
Aproximadamente 150g de farinha de trigo (Pode ser que use um pouco mais para polvilhar)
1 gema
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo do Gnocchi

1. Coloque as batatas com casca em uma panela com água fria e tampe. Quando ferver, diminua o fogo e deixe por mais 20 minutos, até que estejam bem cozidas. Retire do fogo e escorra. Descasque as batatas enquanto ainda estiverem mornas e passe-as no espremedor, para fazer uma massa leve e macia. Coloque o purê em uma tigela grande e junta e noz-moscada e tempere. Acrescente metade da farinha de trigo, a gema e o queijo parmesão e misture delicadamente o mais rápido possível (Se necessário acrescente mais farinha), com os dedos até adquirir uma consistência grumosa.

2. Retire da tigela e amasse cuidadosamente em uma superfície limpa até que forme uma massa suave e maleável. Acrescente mais farinha se a mistura estiver muito úmida, mas cuidado para não trabalhar demais a massa, pois o gnocchi pode perder a leveza.

3. Divida a massa em 3 pedaços e faça rolos da largura de um dedo. Corte em pedaços pequenos (Aprox. 2,5cm) com uma faca afiada. Passe para uma assadeira forrada com farinha e deixe descansar por 10 a 20 minutos.

4. Encha uma panela grande com água e acrescente sal, deixe ferver. Coloque os gnoccis e deixe cozinhar por 3 a 4 minutos, até subirem a superfície. Retire com uma ecumadeira e sirva imediatamente com o molho.

Ingredientes do Molho a Bolonhesa

1 colher (sopa) de manteiga
1/2 colher (sopa) de azeite
1/2 cebola pequena picada
1 talo de salsão picado
1/2 cenoura picada
200g de carne moída (Use uma carne magra)
1/3 xícara de vinho branco seco
1/3 xícara de leite
Uma boa pitada de Noz-Moscada ralada na hora
400g de tomate em lata picado
200 a 300ml de caldo de galinha
Sal e Pimenta-do-reino

Modo de preparo do molho

1. Derreta a manteiga e o azeite em uma panela com fundo reforçado, em fogo baixo. Acrescente a cebola, o salsão e a cenoura e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos. Até ficarem macios e sem cor (esse é o famoso Mirepoix). Acrescente a carne e tempere com o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo médio, até que a carne fique rosada.
Coloque o vinho e deixe ferver, cozinhe lentamente por 15 minutos, até o vinho evaporar. Adicione o leite e a noz moscada e deixe cozinhar por mais 15 minutos, até evaporar o leite. Junte os tomates e cozinhe sem a tampa em fogo muito baixo, por mais ou menos 1 a 1 hora e meia (Depende do seu tempo). O molho fica bem grosso, por isso acrescente o caldo de galinha aos poucos cada vez que o molho começar a grudar.

Sirva com o gnocchi que acabou de cozinhar.

Ingredientes para o Fillet

2 medalhões altos de fillet mignon
Sal e pimenta-do-reino
1 colher (chá) de pimenta rosa
1/4 colher (chá) de manjericão picado
1 colher (sopa) de azeite extra virgem

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 200 graus. Tempere os fillets com sal e pimenta do reino. Leve ao fogo uma frigideira com fundo tripo (Dessas que podem ir ao forno). Quando estiver bem quente, coloque um fio de óleo e grelhe rapidamente os filletes de ambos os lados. Retire a frigideira do fogo e leve ao forno por 3 (Ao ponto) a 5 (Bem passado mais rosado) minutos para terminar o cozimento (Os filletes têm que ser altos, caso contrário não é necessário levar ao forno). Retire do forno e deixe descansar por 3 a 5 minutos antes de servir.s
2. Para o molho, misture a pimenta com o majerical e o azeite (sem amassar as pimentas). Derrame um pouco sobre os filletes e sirva imediatamente.

Dicas: Você pode fazer a receita do molho e do gnocchi duplicada e congelar. Para cozinhar os gnocchis congelados o processo é o mesmo, mas retire do freezer e despeje imediatamente na panela com água salgada fervente. O molho é só descongelar e esquentar antes de servir.



Receita do molho a bolonhesa retirada do livro: 200 Receitas de Massas Deliciosas

sexta-feira, 16 de abril de 2010

Pão de Milho

Fim de mais uma semana. Deveria estar feliz ou cansada? Boa pergunta. Pois na verdade eu sinto as duas sensações...felicidade e cansaço...acho que as férias não vão demorar muito não...o que é sempre bom, é que nunca estou cansada demais para cozinhar. Eu não sei bem o que é....uma terapia? Um refúgio para os problemas do dia-a-dia? Não sei bem...mas uma coisa eu sei: Uma paixão eu tenho certeza que sim! A parte boa é que o Amor gosta de comer...e se eu gosto de cozinhar...combinamos até nisso, olha que fofo!
Bom, a idéia de hoje era algo super caseiro. Depois de pesquisar tanta receita elaborada nos livros aqui em casa...eu decidi que a única coisa que precisávamos era de um pãozinho quentinho com manteiga para nossa sexta-feira a noite. Esse pão em especial na verdade também seria uma experiência...pão que não leva fermento biológico...hummmmmm...será que vai dar certo? Bom, só tentando para saber, não é? A textura não é de um pão convencional, se parece um pouco com um bolo....mas não sei...no fim...a casquinha...hummm...ahhh, é um pão sim. Só comendo para saber....



Tempo de preparo: 20 Minutos (+ aproximadamente 50 Minutos de forno)
Rendimento: 1 Pão grande

Ingredientes

1 colher (sopa) de açúcar
150g (2/3 xícara) de fubá
250g (1 e 1/4 xícara) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento químico em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de sal
Pimenta do reino moída na hora
50g (1/4 xícara) de manteiga em temperatura ambiente
50g (1/4 xícara) de queijo parmesão ralado
2 ovos
150g (1/2 xícara cheia) de iogurte natural
300ml (1 e 1/4 xícara) de leite
1 pimenta chili seca picada fina (Opcional)

Modo de preparo.

1. Pré aqueça o forno a 160 graus. Forre uma forma de pão com papel manteiga e unte as bases e as laterais.

2. Coloque os ingredientes secos em uma tigela grande, adicione a manteiga, o queijo, a pimenta (Se for usar). Bata os ovos, o iogurte e o leite juntos em uma outra tigela, e, depois, adicione-os aos ingredientes secos, misturando bem. Tranfira a mistura com uma colher para a forma já preparada e nivele a superfície.

3. Asse em forno pré aquecido por 45 a 55 minutos, ou, até que esteja dourado e a superfície levemente rachada. Você também pode fazer o teste do palito. Se sair limpo retire do forno. Desenforme e deixe esfriar sob uma grade de metal. Sirva morno com manteiga ou simples.

Receita adaptada do livro: O livro dos pães da Sara Lewis.

quarta-feira, 14 de abril de 2010

Mini Churros com Doce de Leite

Responda rápido. O que você adora mas que se controla para comer??? Eu acho que sei sua resposta....doce! Não é?! Sabia! No meu caso tem mais uma coisa...doce e fritura! Hummmm....batata frita, polenta frita, frango a passarinho....huummm, hummmmm, hummmmmmmm. Tá, eu sei que não é nada saudável. E sei que se eu ainda fosse as consultas com a minha nutricionista, essa hora eu já estaria ganhando um belo castigo. Mas não aguento, adoro, adoro e adoro!
Agora, em alguns casos, juntando os dois tipos de comida ninguém me segura....esse é o caso dos churros.
Meu Deus, como eu adoro essas delicinhas! É bom d+! Tem gosto de infância, gosto de boas lembranças...e o melhor de tudo tem gosto daquilo que eu gosto e daquilo que o Amor também adora!
Só para fechar com chave de ouro, essa receita, além de não dever em nada para aquela que eu comia quando criança, é muito fácil. Muito mais fácil do que você deve estar imaginando. É super parecida com um patê à choux, só que um pouco mais consistente...e o recheio, ou acompanhamento, fica a seu critério: calda de chocolate, geléia, creme patissière...o doce de leite para mim é o acompanhamento ideal...e o melhor de tudo...comprei pronto e não precisei ficar mexendo uma panela com leite espirrando por 3 horas....ahhh, isso sim é que é bom!



Tempo de preparo: 30 Minutos
Rendimento: 6 porções

Ingredientes

100g de manteiga sem sal
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de água
2 colheres (sopa) de açúcar
1/4 colher (chá) de sal
1 xícara de farinha de trigo
3 ovos grandes
Óleo para fritar
Açúcar cristal e canela em pó para polvilhar
Doce de leite para acompanhar

Modo de preparo

1. Em uma panela, leve ao fogo médio, a manteiga, a água, o leite, o açúcar e o sal. Quando começar a ferver, acrescente a farinha de trigo e diminua para fogo bem baixo. Vá misturando bem até ficar homogêneo e cozinhar um pouco a farinha ( aproximadamente 1 minuto).
Retire a panela do fogo e, se tiver um stand mixer (Kitchen Aid ou similar), despeje a mistura no bowl e vá adicionando os ovos um a um, batendo em velocidade baixa, bem a cada adição. Se não tiver um stand mixer, esse procedimento pode ser feito a mão. Vá adicionando os ovos um a um, só adicione o seguinte após o anterior estar bem incorporado.
2. Leve ao fogo médio uma panela de bordas altas com óleo (aproximadamente 5 a 7cm de óleo na panela). Deixe esquentar. Com a ajuda de um bico de confeitar, vá fazendo os churros dentro da panela com óleo quente e corte com uma faca ao fim de cada um. Frite os churros, virando uma vez para ficarem uniformes. Retire os churros da panela com a ajuda de uma escumadeira e deixe escorra o excesso de óleo em um prato com papel toalha.

Passe os churros ainda quentes pelo açúcar e canela e sirva quente ou frio com o doce de sua preferência.



Receita adaptada daqui.

segunda-feira, 12 de abril de 2010

Mini Bolos de Amêndoas com Calda de Pera

Eu estou com férias vencidas há alguns meses e nos ultimos dias recebi alguns e-mails do RH cobrando uma data para marcar as férias. Eu decidi que não vou tirar agora, vou esperar pelo menos o segundo semestre. Por que? Imaginem 30 dias livres para cozinhar...seriam pelo menos 3kg a mais para lembrar! 
No domingo eu andei navegando pela internet atrás de uma receita para usar umas amêndoas que estavam dando sopa por aqui. Macarons? Nãoooo... Cookies? Nãoooo... Até que resolvi ir até a minha singela biblioteca na cozinha e pegar o livro da Julia Child, prontinho! Dúvida resolvida. Bolo de amêndoas para alegrar a segunda-feira a noite! Mas algo me disse...você ainda não viu o blog da Patríca Scarpin...embora a receita da Julia ser ótima, eu queria alguma receita que desse para fazer metade e com 3 ovos é sempre complicado. Bom, a Paty tinha essa receitinha que era tudo o que eu precisava. Fiz algumas adaptações para aproveitar alguns ingredientes que tinha aqui e ficou perfeito! Não me lembrava de comido um bolo tão fofinho há tempos...e olha que fiz bolos bem fofinhos nos ultimos dias...mas esse realmente bate o recorde...e a textura...hummm...derrete na boca! O interessante é que a farinha de amêndoas deixa ele mais úmido e com um sabor super delicado. Um deleite!
Para um café, ou um chá frutado...acho que não teria melhor cia!



Tempo de preparo: 20 Minutos (+ 15 Minutos de forno)
Rendimento: 12 Bolinhos

Ingredientes para a massa

1/2 xícara + 1 colher (sopa) de manteiga sem sal amolecida (125g)
3/4 xícara + 1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de baunilha
1 colher (chá) de Amaretto
2 ovos
1 xícara + 1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/3 de farinha de amêndoas (Amêndoas trituradas)
1 e 1/4 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara de leite

Ingredientes para a cobertura

6 colheres (sopa) de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de suco de pera

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 180 graus. Unte as forminhas (De muffin ou alguma de sua preferência) e reserve. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar, a baunilha e o amaretto até obter um creme claro e fofo. Acrescente os ovos, um a um, batendo muito bem a cada adição. Peneire a farinha de trigo, a farinha de amêndoas e o fermento em pó sob a mistura  e apenas misture. Adicione o leite e com a ajuda de uma espátula incorpore o líquido a massa delicadamente. Encha as forminhas (apenas 2/3 da sua capacidade) e leve ao forno pré aquecido para assar por aproximadamente 15 minutos (faça o teste do palito). Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar e colocar a calda.

2. Prepare a calda. Misture o açúcar com o suco até dissolver bem. Ao servir os bolinhos regue com uma colherada da calda e sirva imediatamente.

Obs.: Só coloque a calda na hora de servir.


domingo, 11 de abril de 2010

Manjar com Calda Tropical - Um Manjar dos Deuses!

A chuva por aqui deu uma trégua e eu aproveitei o sábado de sol e fui fazer uma visita a tarde aos meus Pais. Como sempre um bom bate-papo e boas brincadeiras com meu cachorrinho, o Sinclair. Um Yorkshire muito fofo de 14 aninhos, um charme. (Quando eu mudei da casa dos meus pais eu não trouxe ele, já que lá é uma casa e ele tem muito mais espaço para brincar e aqui no apto ele ficaria mais tempo sozinho do que comigo). Conversa vai, conversa vem, carinho no Sinclair...já era tarde, hora de volta para o Amor.
No meio do caminho lembrei que haviam 2 dias que as ervas da minha mini horta não ganhavam água, coitadinhas, né?! E eu aqui só lembrando de mim e do Amor...esquecendo que tenho mais seres vivos em casa...tsc, tsc, tsc. Que cruel!
Bom, na verdade esse é um lado positivo de estar calor agora em Brasília, a mini  horta agradece! O majericão fica mais bonito, o tomilho mais perfumado e o alecrim cresce mais rápido.Com todo esse perfume, uma idéia muito boa veio a cabeça. Eu tinha feito um manjar de coco após o almoço e ele estava na geladeira firmando. As tradicionais ameixas já estavam esperando para a decoração, mas ao invés do tradicional a idéia da vez foi inovar. Calda de maracujá, manga, mel e gengibre! So good! Uma calda exótica, saborosa e muito perfumada. A combinação é muito interessante e realmente é um excelente "par" para o manjar de coco. 
A calda foi uma adaptação de um molho de camarão de comemos em um restaurante há um tempo atrás, eu adaptei as medidas (já que não tinha as mesmas), deixei a manga em cubinhos e inclui o açúcar e o mel.
Com direito a dupla repetição por parte do Amor, essa é uma sobremesa muito versátil, elegante e muito, mas muito deliciosa! Com certeza aparecerá novamente por aqui.



Tempo de preparo: 20 Minutos (+ tempo de refrigeração)
Rendimento: 8 Porções

Ingredientes para o Manjar

500ml de leite
1 lata de leite condensado
200ml de leite de coco (1 vidro pequeno)
1/3 xícara de coco ralado
5 colheres (sopa) de amido de milho

Ingredientes para a calda

200g de açúcar
200ml de suco de maracujá
1 manga haden
3 colheres (sopa) de mel
1 colherer (sopa) de suco de gengibre (Rale o genbibre e esprema o suco)

Modo de preparo

1. Prepare o manjar. Em uma panela, misture metade do leite, o leite condensado, o leite de coco e o coco rralado. Dissolva o amido de milho no leite restante e acrescente ao demais ingredientes. Misture bem. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Unte uma forma (ou forminhas individuais) com óleo e despeje o creme. Deixe esfriar e depois leve a geladeira para firmar. Aproximadamente 4 horas.

2. Prepare a calda. Corte a manga em pequenos cubinhos e reserve. Em uma panela grande faça um caramelo claro com o açúcar, acrescente o suco de maracujá e deixe dissolver o caramelo. Acrescente a manga em cubinhos e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos, ou até que fique cozida. Retire do fogo e deixe esfriar. Após frio, adicione o mel e o suco de gengibre.

3. Montagem. Desenforme o manjar e despeje a calda a gosto. Eu coloquei somente um pouco sobre o manjar e o restante eu servi separado. Sirva o manjar gelado.


Champignons aux Parmentier

Sábado é o dia da aula de français do Amor, ele decidiu que faria em um dia diferente do meu por que não queria acordar as 06:00h da manhã durante a semana, então preferiu acordar as 07:30h aos sábados e ir a aula. Eu por outro lado, prefiro ter o sábado de manhã livre para fazer minhas comprinhas semanais no La Palma e coisas de menina, leia-se salão de beleza, ou então não fazer nada...ficar na cama até mais tarde ou ver TV. Hoje a preguiça falou mais alto e só tive coragem de ir até o La Palma, isso por que fica há alguns metros de casa. Mas o interessante é que apesar da preguiça eu já tinha decidido o que ia fazer, ou seja, estava disposta para fazer almoço.
A idéia hoje foi não complicar muito, ou seja, um prato principal, que foi um fillet com molho de vinho tinto e o parmentier como acompanhamento. A sobremesa ficou para depois...até por que depois da viagem, voltamos com alguns quilinhos a mais...nada preocupante, mas tem que cuidar, né?!
Bom, eu estava com vontade de comer cogumelos e sei que o Amor também adora. A Srta. Calder, tinha feito essa receita em um programa dedicado somente a pratos vegetarianos e eu estava querendo fazer a tempos, uma vez que a receita é super descomplicada e parecia deliciosa. Não deu outra, na verdade me surpreendeu! Eu diria que foi um dos melhores pratos com cogumelos que já provei até hoje. Sabor delicado, suave, textura cremosa...hummmm!

Testado e com selinho de qualidade do Amor. Quanto a mim? Ahhhh, C'est parfait pour moi!



Tempo de preparo: 30 Minutos
Rendimento: 3 Porções

Ingredientes para o refogado de cogumelos

250g de cogumelos variados (Eu usei Paris e Shitake)
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena cortada em pequenos cubinhos
1 dente de alho grande, picado finamente
Tomilho picado finamente a gosto
1/4 xícara de vinho tinto
1/4 xícara de caldo de legumes ou água
Sal e Pimenta do reino a gosto
1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
Salsinha picada a gosto

Ingredientes para o parmentier

4 batatas médias descascadas
1/4 xícara de creme de leite fresco (ou leite)
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal e Pimenta do reino a gosto
80g de queijo gruyere ralado no ralo grosso
Parmesão ralado para gratinar

Modo de preparo

1. Corte as batadas em pedaços grandes e leve para cozinhar em água abundante. Quando estiverem bem cozidas, retire do fogo, escorra e esprema com a ajuda de um espremedor de batatas. Junte a manteiga, o creme de leite e tempere com sal e pimenta (se necessário acrescente um pouco de leite). Misture bem. Acrescente o queijo gruyere e reserve.

2. Pré aqueça o forno a 200 graus. Em uma frigideira grande, coloque uma colher de manteiga e uma colher de azeite e refogue os cogumelos até que fiquem dourados. Reserve. Na mesma panela, coloque a outra colher de azeite restante e refogue a cebola até ficar translúcida. Acrescente o alho e deixe por 1 minuto. Adicione o vinho e deglaceie (ou seja, raspe o fundo com a colher) o fundo da panela, reduza o vinho até mais ou menos 1 colher de sopa. Retorne os cogumelos para a panela, acrescente o tomilho e tempere com sal e pimenta. Agora acrescente o caldo de legumes (ou a água) e deixe reduzir pela metade. Misture a farinha de trigo com a colher restante de manteiga e acrescente aos cogumelos, cozinhe até que o molho engrosse um pouco. Retire do fogo e acrescente a salsinha picada.

3 Montagem. Em um refratário. Coloque o cogumelo no fundo e por cima o parmentier de batatas. Salpique o queijo parmesão e leve ao forno pré aquecido para gratinar (Aproximadamente 15 minutos). Sirva quente.


sexta-feira, 9 de abril de 2010

O que comer e fazer na Serra Gaúcha?

 Viajar a dois é tudo de bom, não é? Agora imaginem viajar por uma parte do nosso país que se parece uma pequena Europa?! Ahhh, para mim é tudo de bom! Já que um dos meus sonhos é morar na Europa....
Bom, como comentei há alguns post atrás, eu e o Amor fomos passar o ferido da Páscoa lá na Serra Gaúcha. 5 dias de paz, tranquilidade, boa comida, belas paisagens e...principalmente...5 dias sem escutar o telefone tocar com problemas do trabalho...ahhhhh, isso é que é vida!



Bom, viajar a dois é um excelente motivo para conhecer Gramado e seus arredores. Cada lugar mais romântico do que o outro, jantar a luz de velas, passeio de pedalinho no lago negro, passeio pelos bosques e pelo parque do Caracol em Canela, passeio pelas Vinícolas em Bento...e também alguns passeios um tanto quanto inusitados, como por exemplo conhecer o museu do carro antigo, esse com certeza foi um dos melhores passeios que fizemos! Só fiquei com dozinha do Amor depois...tinha uma Ferrari do lado de fora que era alugada para passeios de 15 minutos (aprox. 13km), pela pequena bagatela de R$ 480,00!!! Tadinho, ficou morrendo de vontade de fazer...mas a voz da razão falou mais alto e ele decidiu não encarar...mas precisava ver a carinha...igual criança quando quer brinquedo... 

Bom, assim como eu, você vai descobrir que Gramado é um lugar para compras e para a Gastronomia, eu realmente fiquei impressionada com a qualidade de tudo o que vi por lá. Restaurantes maravilhosos, lojas lindas, atendimento perfeito! Ali com certeza o valor pago de 10% é merecido!
A gastronomia é muito variada e saborosa. O interessante era que na maioria dos restaurantes tinha uma placa na frente que dizia: "Somos especiliazados em: Fondue, Pato, Truta, Javali, Fillet, Aves, Pizza, Cervo..." e por aí vai, mas o melhor de tudo é que a comida era muito boa, independente do que você escolhesse eles fazem muito bem! Adorei isso! Os restaurantes italianos são muito comuns também, onde oferecem os tradicionais rodízios, que servem sopas, massas, galeto, polenta, salada, carnes e por aí vai...um banquete!  E tem ainda as delícias da cozinha alemã e, claro, as fondues - em caso de viagem a dois, vá saboreá-las em um romântico jantar nos restaurantes suíços da região, nós fomos em dois um Alemão e um Suíço, os dois excelentes, nem sei qual recomendar.



Mas acima de tudo não deixe de  experimentar, sem culpa, os mais de 80 itens que compõem o café colonial, uma experiência gastronômica! Bolos, biscoitos, pães, tortas, frios, salgados, geléias, patês...uma infinidade de opções a um preço muito justo e atendimento nota 10!


Gramado é muito conhecida por seus chocolates, lá vocês vão encontrar tentadoras lojinhas de chocolate. Oferecendo varidades desde barras a sobremesas feitas com essa iguaria...não deixe de provar as trufas...hummm...tudo de melhor!
Como toda colônia, lá você também encontrará excelentes produtos artesanais como queijos, salames, copas, geléias...é imperdível. Até comer o salame feito no RS eu posso dizer que eu ainda não tinha provado um salame de verdade. Além de muito saboroso, o preço é muito mais competitivo ao encontrado nos supermercados...e nem precido dizer que a qualidade é superior...
Não deixe de conhecer também uma vinícola. Reserve um dia e vá até o Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves e ao Vale da Espumante, em Garibaldi. Lá você poderá visitar desde pequenos a grandes produtores de vinhos e de quebra assistir a uma aula sobre harmonização e degustar alguns dos melhores vinhos produzidos por lá, imperdível!

Bom meus Queridos, é isso! A viagem foi excelente, muito romântica e gostosa! Voltamos mais apaixonados e com planos de voltar! As cidades são lindas, o clima agradável, o povo muito receptivo e educado. Com certeza recomendo!

Vou deixar aqui o link de alguns restaurantes que visitamos:
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