sexta-feira, 22 de março de 2013

Mini Muffins de Banana e Canela com Streseul de Pecan



A chuva caiu e meu humor melhorou. O som do vento, a sinfonia das gotas batendo na janela...aquele cheirinho de terra molhada e o aconchego do meu Amore, fazem com que um dia chuvoso seja um dia perfeito. Combinação perfeita para ligar o forno e assar um bolinho. De banana e canela. Pois sim, a canela tem aquele aroma inebriante que traz uma deliciosa sensação de conforto e felicidade. Me faz bem, me deixa feliz!

A receita é simples, prática...é tudo aquilo que agente gosta. É misturar tudo e assar, sem batedeira, sem liquidificador...sem barulho e sem trabalho, mas que envolve toda sua cozinha com aquele cheirinho de bolo assando...aquele cheirinho que lembra casa...aquela sensação de reconforto que só um dia assim pode trazer...uma tarde chuvosa, a deliciosa companhia do meu Amor, e esses pequenos pedacinhos fofos e aromáticos...acompanhados com uma bela xícara de chá quentinho, trazendo tudo aquilo que posso esperar para me deixar feliz. Simples e perfeito!

Beijos para vocês!



Tempo de preparo: 10 Minutos
Tempo de forno: 15 minutos 
Rendimento: 24 mini muffins (forminhas de mini cupcakes)

Ingredientes

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) sal
3/4 colher (chá) de canela em pó
3 bananas médias amassadas (bem maduras)
1/2 xícara de açúcar cristal
1/4 xícara de açúcar mascavo claro
1 ovo grande
1/3 xícara de óleo de canola
1 e 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha

Para o Streusel

1/3 xícara de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/8 colher (chá) de canela em pó
3 colheres (sopa) de pecans picadas (ou nozes)
1 colher (sopa) de manteiga gelada

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 180 graus. Distribua as forminhas de mini cupcake na forma e reserve.

2. Em um bowl, misture a farinha de trigo com o bicarbonato, o fermento, o sal e a canela em pó. Reserve. Em outro bowl, misture as bananas amassadas com os dois tipos de açúcar, o ovo, o óleo de canola e a baunilha. Adicione os ingredientes secos e misture novamente até que fique homogêneo. Distribua nas forminhas preparadas.

3. Em um bowl, misture todos os ingredientes do streusel até que fiquem homogêneos. Distribua o streusel sobre a massa e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 15 minutos (se usar forma padrão de cupcakes, asse por mais ou menos 18 a 20 minutos) ou até que ao fazer o teste do palito o mesmo saia seco. Retire do forno e deixe esfriar.



Fonte: My Baking Addiction

terça-feira, 19 de março de 2013

Velouté de Aspargos Brancos



Dias ensolarados. Dias chuvosos. Dias quentes. Dias...frescos. Assim estamos vivendo esse fim de verão aqui em Brasília, com as águas de março nos presenteando com dias mais amenos, mas com dias de calor quase que insuportável...características do clima inconstante da Capital Federal.

Mas se você tiver sorte e estiver batendo aquele começo de outono, um ventinho mais simpático, uma temperatura mais fria e aquela vontade de ficar em casa e comer algo reconfortante mas sem perder a classe, sugiro testar essa deliciosa receita de aspargos brancos. Eu não os conhecia até pouco tempo e posso dizer agora que são parte da minha rotina. Os deliciosos irmão verdes não perderam seu posto, não. Nunca. Mas essa variedade branca tem seu valor e ultimamente é comum encontrá-los nos supermercados por aqui. Resumindo, não há motivo para não fazer uma entrada sofisticada. Por aqui foi além disso, foi meu jantarzinho em um desses dias mais gostosos...perfeita!

E por aí, como está o clima?

Beijos para vocês e boa semana!



Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes

600g de aspargos brancos sem a pele cortados em 3 a 4 partes (é só descascar com um descascador de legumes...mas é preciso ter cuidado e só tirar a camada externa, que é bem fina)
3 xícaras de água
70g de manteiga sem sal
40g de açúcar
1/2 colher (chá) de sal (preferencialmente marinho)
1 cebola grande picada
1 xícara de creme de leite fresco
Tomilho fresco a gosto
Sal
Pimenta do reino branca a gosto


Modo de preparo


1. Coloque a água em uma panela grande juntamente com o açúcar, o sal, o tomilho e metade da manteiga. Quando levantar fervura, acrescente os aspargos e deixe cozinhar por 6 minutos. 

2. Enquanto isso, em outra panela grande, refogue a cebola no restante da manteiga até que fique translúcida. Passado o tempo de cozimento dos aspargos, transfira os aspargos com o caldo para a panela onde refogou a cebola, acrescente o creme de leite e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos. Descarte o tomilho e separe algumas pontas para decoração. Transfira tudo para o liquidificador e bata até que fique bem liso e homogêneo. Sirva acompanhado das pontas de aspargos. 

Pode ser servida quente, morna, em temperatura ambiente ou até fria.

domingo, 3 de março de 2013

Shortbread de Alecrim com Limão Siciliano



Domingo de manhã é sempre uma boa idéia para mim. Nada de dormir até tarde, nada de ficar parada, nada de ficar com aquela pequena deprê lembrando que a segunda-feira já está chegando....não, não, não. Nada disso! O dia aqui começa bem animado. Passeio com a Praliné, café da manhã mais demorado, quem sabe inventar alguma coisinha na cozinha....ahhh, adoro esse dia! 

Bom, hoje a regra não mudou. Teve passeio com a Praliné e fui para a cozinha fazer um café da manhã mais bacaninha, sabe? Para começar o dia com bom-humor e bem alimentada. Então para dar aquele "up" na primeira refeição do dia, tivemos smoothie de frutas vermelhas com baunilha e gengibre acompanhados deliciosamente com esses biscoitinhos...impossíveis de comer um só, sabe? A combinação do alecrim com limão já era conhecida aqui em casa, mas apenas em preparos salgados...mas vou te contar, colocar ervas frescas em preparos doces têm sido uma experiência absolutamente prazerosa. Além de deixar um sabor muito interessante traz um charme a mais...inusitado e saboroso! 

Bom, a receita é muito simples. Rende bastante e a massa pode ser congelada. Aquele tipo de cookie coringa para ter no freezer e assar quando receber as amigas...servir com uma xícara de chá verde e bater papo a tarde toda, sabe? Elas vão adorar! Eu adoro!

Beijo para vocês e bom domingo!



Tempo de preparo: 15 Minutos
Tempo de descanso: 1 hora
Rendimento: Aproximadamente 36 unidades
Fonte: Martha Stewart

Ingredientes

226g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
3/4 xícara de açúcar cristal (é a quantidade da receita original, mas eu usei só 1/2 xícara - gosto menos doce)
1 ovo
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 colher (sopa) de raspas de limão siliciano
2 e 1/2 xícara de farinha de trigo
3/4 colher (chá) de sal
1 colher (Sopa) de alecrim fresco picadinho
Açúcar cristal para polvilhar

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha com o sal e o alecrim. Reserve. 

2. Na batedeira, usando o acessório raquete, bata a manteiga com o açúcar por mais ou menos 5 minutos, ou até que fique claro e fofo. Acrescente o ovo, a baunilha e as raspas de limão. Bata apenas para incorporar. Fora da batedeira, acrescente os ingredientes secos e misture até que fique completamente homogêneo. 

3. Com ajuda de papel filme, faça rolinhos com a massa e salpique com o açúcar cristal. Leve ao freezer por 1 hora.

4. Pré aqueça o forno a 170 graus. Forre uma assadeira com silpat ou papel manteiga. Corte pequenos círculos da massa que estava descansando e leve imediamente ao forno por aproximadamente 16 minutos, ou até que estejam levemente dourados embaixo. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

Obs.: Os biscoitos podem ser armazenados por até 4 dias em um recipiente hermeticamente fechado. A massa pode ser congelada por até 1 mês.
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