sexta-feira, 24 de janeiro de 2014

Bolinhos de Amêndoas e Framboesa




Eis que chega o mês de janeiro que eu esperava. 

Deixe-me explicar. Não que janeiro seja o meu mês favorito, não é isso - Na verdade já descobri depois de mudar para cá que o meu mês favorito é outubro e suas cores (AMEI o outono). A expectativa pelo mês de janeiro era diretamente relacionada as temperaturas, aquelas os canadenses dizem ser do verdadeiro inverno. 
Para minha surpresa, e claro alegria, as temperaturas das primeiras semanas de janeiro oscilaram entre -1ºC e -10ºC. Coisa linda, não é? Andar na rua sem várias camadas de roupa...não praguejar quando a sensação térmica é quase 15ºC abaixo da temperatura mostrada nos termômetros e o vento cortante toca sua pele...não. O início de janeiro foi "doce" e muito agradável. Digo isso com imensa satisfação pois a expectativa que nos foi passada é que janeiro é o mês do -30ºC, -35ºC...as vezes -40ºC. Então dá para imaginar a satisfação em poder desfrutar de dias com temperaturas amenas e que te convidam a dar um passeio mais longo pelas ruas da cidade.

Mas como alegria de pobre dura pouco, principalmente de quem ganha um salário em R$ e tem que gastar em $CAD...o temido mês de janeiro se apresentou! E não veio sozinho, trouxe para essa semana - e para a seguinte - temperaturas entre -20ºC e -40ºC. Nada de tão atemorizante, pois a princípio teremos dias ensolarados (sim, dias com sol e céu azul são os mais lindos e frios), com céu azul e a vista das montanhas. 
Por favor não pensem que estou me lamentando, não estou mesmo! Não que eu ame sentir aquele friozinho congelante entrando pelo nariz...sair correndo de um lugar para entrar no outro...ou até mesmo de ter que descongelar os vidros do carro quando queremos sair. Não é isso. Mas é uma experiência realmente interessante de ser vivida! A vida continua! Está frio lá fora? Ok, é só se agasalhar devidamente...nada pára, os canadenses não param...a cidade tem o mesmo ritmo! E eu adoro isso!

Mas voltando ao assunto principal desse blog, que deveria ser comida e não temperaturas extremas, decidir fazer um bolinho para acompanhar os novos chás que eu comprei essa semana (vou fazer um post só para isso, mas tem uma loja fantástica de chá logo aqui do lado). Não queria nada muito elaborado, mas queria algo que caísse bem com a sensação reconfortante que um bom chá me traz...e como as framboesas sempre estão presentes na minha geladeira, a decisão não foi nada difícil! 
O bolo ficou ótimo, as fotos nem tanto! Macio, delicado e com o frescor que uma boa fruta pode trazer. Combinou perfeitamente com o chá, com o meu humor e com o meu restinho de semana...


Beijos para vocês e um lindo fim de semana!

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 30 minutos
Rendimento: 5 a 6 bolinhos (depende do tamanho da forma)

Ingredientes

150g de manteiga sem sal derretida
5 claras de ovo
110g de farinha de amêndoas
90g de farinha de trigo
175g de açúcar de confeiteiro
Framboesas frescas (Podem ser substituídas por morangos ou mirtilos)

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 180 graus. Unte as forminhas com manteiga e farinha e reserve.

2. Em um bowl, peneire a farinha de trigo com o açúcar de confeiteiro, acrescente a farinha de amêndoas, misture bem e reserve. 

3. Em outro bowl, bata levemente as claras com ajuda de um fouet (não é para bater em neve) apenas para deixá-las mais "soltas". Acrescente as claras e a manteiga derretida aos ingredientes secos e misture bem. Divida a massa nas forminhas que já estavam preparadas, tomando cuidado para preencher apenas 2/3 da capacidade de cada forma. Distribua as framboesas sobre a massa e leve ao forno pré aquecido por mais ou menos 30 minutos (isso vai depender do seu forno e do tamanho do bolinho). Faça o teste do palito para saber se o bolo já assou, ok?

4. Retire do forno e espere em torno de 10 a 15 minutos para desenformar.

Sirva ainda mornas acompanhadas de uma boa xícara de chá. Relaxe e aproveite o seu momento!



quarta-feira, 22 de janeiro de 2014

Bolo de Limão, Gengibre Cristalizado e Iogurte Grego



E nos últimos meses...

Continuo comendo muito bem.
Tenho andado menos do que gostaria.
Gosto de andar na neve.
Aprendi a jogar curling.
Comprei um patins.
Patinei no gelo.
Caí enquanto patinava.

Cozinhei quase todos os dias.
Fiz coxinha para o Amore.
Faço faxina em casa toda semana. 
Compramos um aspirador de pó todo modernoso para fazer o serviço pesado.

Conhecemos novas pessoas, novos locais.
Minha amiga teve um bebê, Raphael.
Fiquei encantada com o Raphael.
Deu vontade de ter um filho.
Praliné conheceu a neve.
Ela adorou a neve.
Praliné ganhou muitos presentes.
Praliné continua dengosa.

Minhas aulas de francês começaram.
Minhas férias do trabalho terminaram.
Trabalhamos muito.
Ganhei uma batedeira nova.
Mudamos de cidade.
Mudamos de apartamento.
AMO meu novo apartamento. 

Falamos com a família.
Sentimos MUITA falta dos amigos e da família. 
Fiz novos amigos.
Senti na pele o que é - 40ºC (isso mesmo 40 graus negativos).
Quase congelei meus dedos da mão.
Amei o inverno!

Como framboesa todo dia.
Não bebo quanta água deveria beber.
Bebo muitoooo chá.
Me inscrevi num curso sobre chá.
Bebemos mais vinho.
Bebemos mais cerveja.
Como muito queijo.
Os queijos daqui são fantásticos. 
Comi raclette e fondue chinois.
Comi carne de bisão.

Voltei a escrever no blog.
Vi uma competição de Snowboard Jamboree.
Vi chuva em janeiro no inverno Quebecois (quase impossível de acontecer).
Curti dias ensolarados e com neve (os mais lindos!).
Conheci novos restaurantes. 

Monitorei a atividade da aurora boreal.
Comecei a planejar uma viagem para a Islândia.
Tentei convencer o Amore a visitar a Islândia.
Por enquanto está decidido que não vamos para a Islândia.
Quis estar na praia.
Vi o quanto está quente no Brasil e desisti da idéia da praia.

Compramos roupas para o inverno na liquidação.
Comprei um moedor peugeot (sempre quis um!).  
Conversamos muito mais.
Vejo filmes para treinar o francês.
Me sinto muito mais segura para falar francês.
Estou aprendendo as diferenças entre francês da França e do Québec.
Prefiro o francês da França.

Fiz bolo de limão!

Continuo me apaixonando cada dia mais pelo Amore. 

Estou feliz!



Tempo de preparo: 10 Minutos
Tempo de forno: Aproximadamente 30 a 35 minutos
Rendimento: 6 a 8 porções
Receita daqui.


Ingredientes

1/2 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 e 1/2 xícara de açúcar
3 ovos
40ml de suco de limão siciliano
1 e 1/2 colheres (chá) de raspas de limão siciliano
1/2 colher (chá) de extrato de limão
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/8 colher (chá) de sal
1/2 xícara + 2 colheres (sopa) de iogurte grego integral
40g de gengibre cristalizado picado

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 175 graus. Unte com manteiga e farinha a forma (você também pode usar uma forma de bolo inglês). Peneire a farinha com o bicarbonato e o sal, reserve.

2. Na batedeira, utilizando o acessório que tem formato de raquete, bata a manteiga com o açúcar até que fique uma mistura clara e fofa, mais ou menos 5 minutos. Adicione os ovos, um a um, acrescentando o próximo apenas quando o anterior estiver completamente incorporado. Desligue a batedeira e acrescente o suco, as raspas e o extrato de limão. Você vai achar que a mistura talhou, mas não se preocupe, vai dar tudo certo no final!

3. Intercaladamente acrescente os ingredientes secos e o iogurte. Com movimentos delicados, misture até que fique completamente incorporado. Acrescente o gengibre cristalizado e misture rapidamente. Leve ao forno pré aquecido por mais ou menos 30 a 35 minutos ou até que ao fazer o teste do palito, o mesmo saia limpo. Deixe esfriar antes de desenformar.

Sirva com frutas frescas e creme batido.

O bolo se conserva bem se guardado em pote hermeticamente fechado por mais ou menos 2 dias.
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